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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切
成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转  中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。