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　　做法：
春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到 水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖 焖。