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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。