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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧 热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。