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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米 。用清 水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦
一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐
 调味即可品尝。