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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋  ，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的  时候加入 盐，翻炒均匀
稍

收汁 时 盖上锅盖焖。