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　　做法：春笋切成 片后 加少许 盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上  锅盖焖。