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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用  清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。  煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。