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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转
中小火煲一个半小时，下盐调 味即可
品尝。