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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后  转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。