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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
 武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。