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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和
薏米  。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅
上
擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。