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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入 少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后


转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。