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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入  2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖  上锅盖焖。