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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋 ，盖上 
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 
时候加入盐， 翻炒 均 匀稍  收汁时盖上锅盖焖。