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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。