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　　做法
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洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏 米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小 块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。