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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。