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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。