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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱

切
成段。锅烧热 ，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。