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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，

翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。