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　　做

法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。