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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。