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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热

，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。