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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，

 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。