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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮
泡
软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
 下鱼，煎至 微黄
。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。