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　　做法：春笋切成片后加少
许盐

捞出 后 用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。