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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，
洗净淮山和薏
米。用清水 把陈皮泡 软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放
两 勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。