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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀
稍收 
汁时盖上锅盖焖。