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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右

。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。