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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武 
火煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可 品
尝。