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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、
牛肉片 、葱段 翻
炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。