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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段  翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅 盖焖。