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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 

锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六 成热
下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。