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　　做法 ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软 
，拍 裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸， 转中小
火煲 一个半小时，下盐
调味即可品尝。