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　　做法：春
 笋 切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻  炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上
锅盖大 火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。