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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放  两勺油，待油六成热下 鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。