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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮 
山和薏米。用清
水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅  上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。