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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂
一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦

煲里的清水，放入
煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味
即
可品尝。