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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热
锅，用
 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可

品尝。