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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生  姜 切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生

姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、
蚝油翻炒  均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。