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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，  生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。