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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。