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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个
半小时，下盐调味即可品尝。