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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待  油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半 小时，下盐调味即可
品尝。