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　　做法
 ：春笋切
成片后加少许  盐
捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒
  1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快 熬干的时候


加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。