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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，下盐调味即可品尝。