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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。