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　　做法：洗净宰

 好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下 
盐调
味即可品尝。