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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入 生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。